味噌作りキット(糀屋団四郎味噌×にっぽん てならい堂)

3,240 円 税込

商品コード: i020misokit

数量

味噌手作りキット

セット内容
・北海道大豆トヨマサリ(煮大豆・冷凍) 630g
・新潟県産 手作り糀(冷凍) 200g
・オーストラリア産天日塩 120g
・味噌作り説明書        
・タッパ容器
・保管用紙袋 
・送料込み(クール便)


大豆と糀は傷みやすいので解凍後すぐに仕込んで下さい。



年に一度、糀屋団四郎味噌さんにご協力いただき、開催している味噌仕込みのワークショップ。 その味噌仕込みを、なんと自宅でも体験できてしまう味噌作りキットです。 新潟は新飯田地区で80年続く味噌蔵の糀屋団四郎さん。昔ながらのやり方にこだわり、その製法を家族で守ってきました。そんな糀屋団四郎さんの一番の特徴は、厳選されたおいしい大豆を大きな和釜で一昼夜かけて煮上げること。大豆の旨味を逃がさずふっくらした仕上がりになります。 味噌を仕込むこと自体は、とても簡単ですが、一番大変な大豆を美味しく煮る部分を、プロが仕込んでくれたキットなので、本当に簡単に美味しい味噌が仕込めます。手前味噌という言葉の通り、思わず自慢したくなる自分で仕込んだ味噌の味、ぜひ体験してみてください。

内容物はワークショップと同様の大豆、糀、塩と保存用のタッパと紙袋。ラップだけ用意してもらえば、味噌が仕込めます。あとはアルコールスプレー(焼酎、塩で代用可)があれば尚よし。

この味噌キットの自慢はなんといっても、団四郎味噌さんで使っている厳選された素材。特に巨大な和釜で時間をかけて煮た大豆の味は家ではなかなか出せないはず。

味噌の仕込み方はかんたんに言ってしまうと、袋に入った大豆をつぶして塩と糀と混ぜるだけ!ポイントは詳しい説明書を付けたので、どうぞご心配なく。

仕込んだ味噌は常温で1年間熟成。8ヶ月ほどでももう充分おいしいお味噌になりますので、タイミング毎に味見をしてみれるのも手前味噌の楽しみ。