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新潟の天然味噌屋さん。出張味噌仕込みワークショップ

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tenarai-てならい-

  • 4/29 sat

    口径が小さくて高さがあると顎が上がるから、一気に流れ込むので喉越しが楽しい。口径が広いと、味蕾をゆっくりと流れるのでまろやかさと香りを感じやすくなる。さらに広がると、こぼれ落ちるように飲むことになるので、苦味などをしっかり感じるのだと。なるほどなあ。
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