デバドS 本職用包丁砥石 No.1200-SNE 中砥(末広)

つくり手のこと

職人クオリティを、毎日の暮らしに。新潟県新潟市で1967年に創業した「株式会社末広」は、自社ブランド『スエヒロ』を展開する砥石の専門メーカーです。プロの料理人や大工道具を支える本格派のセラミック砥石から、初心者が水を入れて数秒で安全・正確に研げる画期的なシャープナーまで、幅広く高品質な研ぎ道具を手掛けています。

“砥石屋が造る本物の研ぎ心地”を追求し、使う人の「研ぎたい」にぴたりと寄り添う技術と工夫が、国内外で高く評価されています。

商品のこと

包丁を研ぐ技術で得られるもの。それは、切れ味の良い包丁で料理する快適さや、調理時間の短縮、素材を美味しくする技などが挙げられるかもしれません。でもそれ以上に、道具を大切に長く使おうとする想いと共に、人生の相棒のような包丁に育てていく喜びがあるのではないでしょうか。

包丁を研ぐときに必要な道具の代表格といえば、砥石。砥石も、大きく分けると天然石のタイプと人造石のタイプに分かれます。さらに、荒砥、中砥、仕上砥に分かれ、それぞれの砥石を使い分けることによって、段階を経て、刃の切れ味の鋭さを出すことができます。

コストパフォーマンスも追求した業務用1号型。一丁一丁職人気質の業務砥石として好評のデバドSシリーズが不吸水性砥石として進化しました。
独自の製法で製造した焼成砥石で不吸水性の砥石ですので少量の水をかけるだけで滑らかかつシャープに研ぐことができ、従来品よりも強度が高く減りにくい砥石です。

業務用としてはもちろんご家庭でも本格的な研ぎをお楽しみいただけます。

お手入れのこと

・本品は独自製法の焼成砥石です。合成セメント砥石や極妙製法による砥石ではありません。
・製法の特性と後加工により砥石サイズは表示と多少異なる場合がございますのでご了承ください。