[糀屋団四郎味噌×にっぽん てならい堂]味噌仕込みキット

てならい会員価格

2,200 円 税込

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2,200 円 税込

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キットは11/26以降のお届け予定となります。

キット内容物:
味噌材料1kg分(国産乾燥大豆、手作り糀、天然塩)
味噌作り説明書
タッパ容器
保管用紙袋
仕込み用ビニール袋

※送料別



毎年一緒にワークショップをやっている、糀屋団四郎味噌さんの美味しいお味噌を、自宅で仕込める味噌作りキットです。 新潟は新飯田地区で80年続く味噌蔵の糀屋団四郎さん。昔ながらのやり方にこだわり、その製法を家族で守ってきました。味噌の材料はとってもシンプル。大豆、糀、塩、以上。だからこそ、素材のうまさがそのまま味に出るんです。厳選された混ぜ物のないプロの材料を使って、おうちで味噌仕込み。手前味噌という言葉の通り、思わず自慢したくなる自分で仕込んだ味噌の味、ぜひ体験してみてください。

作り方の動画はこちらから

内容物は乾燥大豆、糀、塩、仕込み用のビニール袋、保存用のタッパと紙袋、味噌の仕込み方リーフレット。ラップとアルコールスプレー(焼酎、塩で代用可)だけ用意してもらえば、味噌が仕込めます。

この味噌キットの自慢はなんといっても、団四郎味噌さんで使っている厳選された素材。歴史ある味噌蔵の蔵付き糀はなかなか手に入らない代物です。

味噌の仕込み方はかんたんに言ってしまうと、大豆を煮て、つぶして塩と糀と混ぜるだけ!ポイントは詳しい説明書を付けたので、どうぞご心配なく。

仕込んだ味噌は常温で1年間熟成。8ヶ月ほどでももう充分おいしいお味噌になりますので、タイミング毎に味見をしてみれるのも手前味噌の楽しみ。
作り方の動画はこちら